Strudel con salsiccia, mele e Fette Biscottate Tostate Gentilini

Preparazione 30 minuti
Cottura 190°C funzione ventilato per 50 minuti
Dose per 8 persone
Difficoltà media

Prepariamo il ripieno dello strudel facendo soffriggere la cipollina con l’olio e la salsiccia. Aggiustiamo di sale, pepe, paprica e cuociamo per 10 minuti a fuoco vivace. Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare.

Sbriciolate grossolanamente le Fette Biscottate Tostate Gentilini in una ciotola e aromatizzatele con il prezzemolo e il pepe.
Per la pasta brisè, in una capiente ciotola miscelate la farina con le fette biscottate ridotte in polvere, sale, lievito e olio.
Aggiungete l’acqua e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Se occorre aggiungete altra acqua.
Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.

Distribuite le fette biscottate aromatizzate, la salsiccia trifolata e la polpa di mela a cubetti. Partendo dal lato più lungo arrotolate su sé stessa la sfoglia fino ad ottenere un rotolo del diametro di 8/10 cm. Trasferite su teglia da forno protetta con carta, pennellate con olio evo e cuocete a 190°C in forno già caldo con funzione ventilato per 50 minuti circa. Alla fine della cottura avrà un bel colore dorato.

Lasciatelo intiepidire e servite accompagnato da una fresca insalata.