Muffin di Natale
Ingredienti
50 g di biscotti Marie al profumo di vaniglia Gentilini
120 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
120 g di farina 00
120 g di zucchero
7 g di lievito per dolci
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Ingredienti per la copertura
500 ml di panna fredda di frigo
1 g di colorante alimentare in polvere verde
zuccherini e stelline colorate
Procedimento
Tritare finemente i biscotti e metterli da parte. Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso ed areato, unire le uova, poche alla volta, facendole assorbire completamente. Aggiungere la farina ed il lievito setacciati tra loro, i biscotti tritati ed amalgamare bene il tutto. Versare l’impasto nei pirottini per muffin (messi in una teglia apposita, 6 grandi e 12 piccoli) non superando la metà degli stampi.
Infornare a 180° ventilato per 30 – 35 minuti circa. Appena pronti lasciarli raffreddare. Realizzare la copertura mettendo in una ciotola la panna ed il colorante alimentare verde in polvere per un colore più intenso. Montare bene e conservare in frigo fino all’ utilizzo.
Comporre i Muffin di Natale prendendo i dolcetti e decorando la superficie con la panna color verde. Aggiungiamo zuccherini e stelline di zucchero, serviamo e gustiamo.
